Bruna Alpina e Bruna Alpina Originale
Svizzero Razza Bruna consiste nelle due linee di allevamento Bruna Alpina e Braunvieh Originale. È considerata una razza bovina con un'ottima produzione di proteine. Allo stesso tempo, mostra un grande potenziale produttivo sia nei bovini da latte (Brown Swiss) che nella duplice attualità per latte e carne (Bruna Alpina originale).
Bruna Alpina – Più che latte
Bruna Alpina si distingue per un rapporto ideale tra i componenti e la qualità e quantità di latte prodotto. Grazie all'alto contenuto di kappa-caseina B, il latte di Bruna è particolarmente adatto alla caseificazione. Questi pregi fanno della Brown Swiss una razza da latte longeva:
- Economia ideale
- Lunga durata utile
- Alto contenuto di latte
- Elevata percentuale di animali con kappa-caseina BB
- Buona salute della mammella grazie a basse conte cellulari
- Buona attitudine alla mungitura
- Ottimamente adatto a tutti i sistemi di mungitura
- Alta fertilità
- Facile parto
- Idoneità fisica ideale
- Unghie nere dure e sane
- Bassa suscettibilità alle malattie
- Estrema robustezza
- Spiccata frugalità
- Migliore resistenza al calore
- Natura gentile, affabile e tranquilla
Bruna Alpina (BS) è adattabile e idoneo a diversi sistemi di produzione. Il Bruna valorizza il foraggio in modo efficiente trasformandolo in latte di alta qualità. Grazie all'elevata percentuale di kappa-caseina B, il latte di Bruna è particolarmente adatto alla caseificazione. Grazie a questa qualità, esso contribuisce alla buona fama del Bruna come razza da formaggio. Infatti, la kappa-caseina BB nel latte offre una maggiore resa in formaggio rispetto al latte AA.
Inoltre, molte mucche BS producono latte che contiene esclusivamente proteine beta-caseina A2. Secondo gli studi, questo latte è più digeribile rispetto a quello con beta-caseina A1. Nella popolazione svizzera di razza Bruna, la frequenza dell'A2 è di circa l'80 %. Più del 60 % delle mucche BS sono A2A2, il che significa che hanno solo proteine A2 e nessun A1 nel loro latte.
Il latte di Braunvieh è ricco di grassi. Questo è essenziale per il sapore del latte e il sapore del formaggio.
Il latte di Bruna Alpina è noto soprattutto per il suo alto contenuto proteico. Il rapporto tra grasso e proteine deve essere pari o superiore a 1,15 per una buona caseificazione. Con un quoziente di 1,22, la Brown Swiss si posiziona, ad esempio in Francia, nel trio di testa.
Original Braunvieh – per latte e carne
Doppio vantaggio e doppio successo grazie alla Original Braunvieh.
La direzione di allevamento Original Braunvieh (OB)ha una chiara duplice attitudine (produzione di latte e carne). Essa permette all'allevatore di soddisfare qualsiasi orientamento produttivo. La OB è robusta, resistente, fertile, longeva, produttiva, adattabile e molto equilibrata nella conformazione fisica e nel colore. I suoi arti e unghioni forti le consentono di cercare il foraggio anche in terreni difficili con una crescita d'erba scarsa e punti d'abbeveraggio limitati. La sua pelle robusta con un fitto mantello marrone e la sua pigmentazione oculare nero-bluastra tollerano meglio l'insolazione estrema.
Le bovine BO producono per lattazione una media di oltre 6000 kg latte con un ottimo contenuto. I discendenti, in ogni livello d’età, sono perfettamente adatti all’ingrasso garantendo delle crescite giornaliere di 1200 a 1300 g, un’ottima resa al macello e un’ottima qualità della carne.
OB-News (Homepage degli allevatori di Bruna originale)Statistiche sulla razza Bruna svizzera
Braunvieh Schweiz conduce diverse statistiche. A tal proposito, l'attenzione si concentra sulle seguenti caratteristiche:
- EFL
- Descrizione e classificazione lineare (DLC)
- Documenti di discendenza
- Evoluzione della retribuzione
- Medie razziali
- Tendenze genetiche
- elenco di gestione aziendale
A questo proposito sono disponibili per il download i seguenti documenti:
ABC del Braunvieh –
Curiosità su bovini e razze
Razza Bruna è un razza bovina svizzera originale. Nell'Azienda, nella Svizzera orientale e in Ticino l'allevamento ha una tradizione secolare. I bovini sono considerati longevi, con latte ricco, fertili e adattabili. L'incrocio di ritorno con animali Brown Swiss americani ha portato principalmente a un miglioramento della produzione di latte. La Bruna originale è costituita da animali con „sangue svizzero“ puro e viene allevata a duplice attitudine per latte e carne.
L’obiettivo del lavoro quotidiano consiste nell’allevare una vacca con la quale è possibile una produzione redditizia. Con il nostro prospetto (in lingua tedesca), i consumatori e soprattutto i giovani possono scoprire quello che sta dietro ad ogni bicchiere di latte e ogni pezzo di formaggio.