Brune des Alpes et Original Braunvieh
Suisse Race Brune se compose des deux directions d'élevage Brune des Alpes et Braunvieh originale. Elle est considérée comme une race bovine riche en protéines et robuste. En même temps, elle présente un grand potentiel de performance chez la vaches laitières (Brown Swiss) et pour la double fin lait et viande (Brune originelle).
Brune des Alpes – Plus que du lait
Brune des Alpes se distingue par un rapport idéal entre les composants et la qualité ainsi que la quantité de lait produit. Grâce à sa teneur élevée en kapa-caséine B, le lait de Brune est particulièrement adapté à la fabrication du fromage. Ces avantages font de la Brown Swiss une race laitière à longévité remarquable :
- Rentabilité idéale
- Longue durée de vie
- Forte teneur en lait
- Forte proportion d'animaux avec la kappa-caséine BB
- Bonne santé mammaire grâce à de faibles taux cellulaires
- Bonne aptitude à la traite
- Idéal pour tous les systèmes de traite
- Haute fertilité
- Vêlage facile
- Propriétés de fitness idéales
- Griffes noires dures et saines
- Faible susceptibilité aux maladies
- Robustesse extrême
- Frugalité prononcée
- Meilleure résistance à la chaleur
- Nature douce, sociable et calme
Brune des Alpes est adaptable et convient à différents systèmes de production. La Brune valorise efficacement les fourrages pour produire du lait de haute qualité. Grâce à sa teneur élevée en kappa-caséine B, le lait de Brune est particulièrement adapté à la fabrication du fromage. Grâce à cette qualité, il contribue à la bonne réputation de la race Brune en tant que race laitière à fromage. En effet, la kappa-caséine BB dans le lait offre un rendement en fromage supérieur à celui du lait AA.
De plus, de nombreuses vaches Brune des Alpes ont exclusivement des protéines de bêta-caséine A2 dans leur lait. Selon des études, ce lait est plus facile à digester que le lait à base de bêta-caséine A1. Dans la population suisse de Brune des Alpes, la fréquence d'A2 est d'environ 80 %. Plus de 60 % des vaches Brune des Alpes sont A2A2, elles possèdent donc exclusivement des protéines A2 et aucune protéine A1 dans leur lait.
Le lait de Braunvieh est riche en matières grasses. C'est essentiel pour le goût du lait et celui du fromage.
Le lait de Brune des Alpes est principalement connu pour sa teneur élevée en protéines. Le rapport entre la matière grasse et les protéines doit être supérieur ou égal à 1,15 pour une bonne transformation en fromage. Avec un taux de 1,22, la Brown Swiss se positionne par exemple dans le trio de tête en France.
Original Braunvieh – pour le lait et la viande
Grâce à la Brune originale, vous avez un double avantage et un double succès.
La direction d'élevage Braunvieh Original) a une nette vocation mixte (production de lait et de viande). Elle permet au propriétaire de répondre à toutes les orientations de production. L'OB est robuste, résistante, fertile, longévime, performante, adaptable et très équilibrée dans sa conformation corporelle et sa couleur. Ses membres et onglons solides lui permettent de chercher de la nourriture même sur un terrain difficile, avec une herbe clairsemée et des points d'eau limités. Sa peau robuste, dotée d'un pelage brun dense et d'une pigmentation oculaire bleu-noir, supporte mieux le rayonnement solaire extrême.
Les vaches OB sont performantes. Elles produisent un lait riche en teneurs, entre 6’000 kg et plus par lactation. Elles produisent une descendance qui est aussi parfaitement adaptée à l'engraissement si nécessaire à tout âge. Les veaux mâles OB sont donc très appréciés par les engraisseurs. Ils garantissent des gains de poids journaliers entre 1’200 g à 1’300 g, un excellent rendement à l'abattage et une bonne qualité de viande.
OB-News (Page d'accueil des éleveurs de Braunvieh originel)Statistiques sur la brune suisse
Braunvieh Schweiz maintient diverses statistiques. Les caractéristiques suivantes sont au centre de l'attention :
- EPL
- Description et classification linéaires (DLC)
- Documents généalogiques
- Évolution des salaires
- Moyennes par race
- Tendances génétiques
- Liste de gestion d'exploitation
Les documents suivants sont disponibles au téléchargement :
ABC de la Braunvieh
Informations utiles sur les bovins et les races
Race Brune est un race bovine suisse originale. En Suisse centrale, en Suisse orientale et au Tessin, cet élevage est une tradition depuis des siècles. Les bovins sont considérés comme résistants avec un lait riche, fertiles et adaptables. Le rétrocroisement avec des animaux Brown-Swiss américains a principalement conduit à l'amélioration de la production laitière. Le Betail Brun Original (Original Braunvieh) se compose d'animaux au „ sang suisse “ pur et est élevé à double fin pour le lait et la viande.
L'objectif du travail quotidien est d'élever une vache permettant de produire du lait et de la viande de manière économique. Les consommateurs et surtout les jeunes peuvent comprendre grâce au prospectus „ Vache Brune suisse - méga cool “ ce qui se cache derrière un verre de lait ou un morceau de viande ou de fromage.