Brune suisse et Brune originale
Suisse Race Brune se compose des deux directions d'élevage Brune des Alpes et Braunvieh d'origine. Elle est considérée comme une race bovine robuste et riche en protéines. En même temps, elle présente un grand potentiel de performance chez les vaches laitières (Brune des Alpes) et pour la double fin lait et viande (Brune originelle).
Brune des Alpes – Plus que du lait
Brune des Alpes se distingue par un rapport idéal entre les nutriments, d'une part, et la qualité et la quantité de lait produit, d'autre part. Grâce à sa forte teneur en kapa-caséine B, le lait de Brune est particulièrement adapté à la fabrication du fromage. Ces atouts font de la Brown Swiss une race laitière à longévité remarquable :
- Rentabilité idéale
- Longue durée de vie
- Teneur élevée en lait
- Grande proportion d'animaux avec la variante de kappa-caséine BB
- Bonne santé mammaire grâce à de faibles taux cellulaires
- Bonne aptitude à la traite
- Convient parfaitement à tous les systèmes de traite
- Haute fertilité
- Vêlage facile
- Caractéristiques de fitness idéales
- Griffes noires dures et saines
- Faible vulnérabilité aux maladies
- Robustesse extrême
- Une frugalité prononcée
- Meilleure résistance à la chaleur
- Nature douce, sociable et calme
Brune des Alpes est adaptable et convient à différents systèmes de production. La BS valorise efficacement le fourrage pour produire du lait de haute qualité. Grâce à sa forte teneur en kappa-caséine B, le lait de Brune est particulièrement bien adapté à la fabrication du fromage. Grâce à cette qualité, il contribue à la bonne réputation de la Brune en tant que race laitière à fromage. En effet, la kappa-caséine BB présente dans le lait offre un rendement en fromage supérieur à celui du lait AA.
De plus, de nombreuses vaches BS produisent exclusivement des protéines de bêta-caséine A2 dans leur lait. Selon des études, ce lait serait plus digeste que le lait contenant de la bêta-caséine A1. Dans la population suisse de vaches BS, la fréquence de l'A2 est d'environ 80 %. Plus de 60 % des vaches BS sont de type A2A2, c'est-à-dire qu'elles produisent exclusivement des protéines A2 et aucune protéine A1 dans leur lait.
Le lait de Brune des Alpes est riche en matières grasses. C'est essentiel pour le goût du lait et celui du fromage.
Le lait de Brune des Alpes est surtout connu pour sa haute teneur en protéines. Le rapport entre la matière grasse et les protéines doit être supérieur ou égal à 1,15 pour une bonne transformation en fromage. Avec un taux de 1,22, la Brown Swiss se positionne par exemple dans le trio de tête en France.
Original Braunvieh – pour le lait et la viande
Grâce à la Brune originale, vous avez un double avantage et un double succès.
La direction d'élevage Braunvieh Original) a une claire vocation mixte (production de lait et de viande). Elle permet au propriétaire de répondre à toutes les orientations de production. L'OB est robuste, résistante, fertile, durable, performante, adaptable et très équilibrée dans sa morphologie et sa couleur. Ses membres et ses onglons solides lui permettent de rechercher sa nourriture même en terrain difficile, avec une herbe rare et des points d'eau limités. Sa peau robuste dotée d'un pelage brun dense et sa pigmentation oculaire noir blemé supportent mieux un ensoleillement extrême.
Les vaches OB sont performantes. Elles produisent un lait riche en teneurs, entre 6’000 kg et plus par lactation. Elles produisent une descendance qui est aussi parfaitement adaptée à l'engraissement si nécessaire à tout âge. Les veaux mâles OB sont donc très appréciés par les engraisseurs. Ils garantissent des gains de poids journaliers entre 1’200 g à 1’300 g, un excellent rendement à l'abattage et une bonne qualité de viande.
OB-News (Page d'accueil des éleveurs de Braunvieh originaux)Statistiques sur la brune suisse
Braunvieh Suisse maintient diverses statistiques. Les caractéristiques suivantes sont au centre de l'attention :
- EPL
- Description et classification linéaires (LBE)
- Documents d'ascendance
- Évolution des salaires
- Moyennes de race
- Tendances génétiques
- Liste de gestion des opérations
Les documents suivants sont disponibles au téléchargement :
ABC de la Braunvieh
Tout savoir sur les bovins et les races
Race Brune est un race bovine suisse d'origine. En Suisse centrale, en Suisse orientale et au Tessin, cet élevage est une tradition ancestrale. Les bovins sont réputés pour leur longévité, leur lait riche, leur fertilité et leur capacité d'adaptation. Le rétrocroisement avec des animaux American Brown-Swiss a principalement conduit à une amélioration de la production laitière. Le bétail brun originel (Original Braunvieh) est constitué d'animaux au „ sang suisse “ pur et est élevé à double fin, pour le lait et la viande.
L'objectif du travail quotidien est d'élever une vache permettant de produire du lait et de la viande de manière rentable. Les consommateurs et surtout les jeunes peuvent comprendre grâce au prospectus „ Vache Brune suisse - méga cool “ ce qui se cache derrière un verre de lait ou un morceau de viande ou de fromage.
